Sfincione

Lo sfincione si mangia a Palermo. Si tratta di una sorta di pizza molto saporita che si compra alla tavola calda. Nella ricetta sono presenti due ingredienti fondamentali della cucina siciliana: le acciughe e il cipollotto. Qualche giorno fa, dopo tanto tempo che non lo mangiavo, l'ho trovato da un frutta e verdura siciliano vicino casa. Ne ho comprato un pezzo che ho divorato nel tempo che si impiega a camminare cinque metri con una busta pesante di verdure in mano, ma non mi è bastato. Allora ho detto a una persona di mia conoscenza, piena di curiosità e intuizione, di provare a prepararlo in casa. La sera successiva, ecco pronto quello che vedete in foto: un succulento sfincione palermitano preparato da un abruzzese in un autunno bolognese!

Vorrei approfittare di questo post per consigliarvi un saggio molto interessante, scritto dalla filosofa Marìa Zambrano. Si intitola Filosofia e poesia, edizioni Pendragon 2010, Bologna.
E lei è questa qui:

Ciambelline di pane ai semi di finocchietto

Un gusto di colazioni altoatesine, piccoli panini buoni con il dolce, ma a mio avviso ancora meglio con il salato, perfetti con gli affettati, sublimi con lo speck.

Una poesia di Nina Cassian, di cui Adelphi ha appena pubblicato una raccolta con un titolo molto bello che mette insieme le poesie rumene e quelle in inglese scritte  in seguito al trasferimento a New York.




L'esecuzione ha luogo ogni giorno

Ti sento sotto la lingua
come una pasticca omeopatica
che si unisce alla mia saliva,
ai miei umori più intimi,
al mio plasma e all'ectoplasma.
Amore mio mai visto prima,
da così tanto tempo mai più visto...
... (sono i miei ultimi pensieri,
scossa dalle migliaia di volt
della nostalgia
- una sedia elettrica).

Brownie con noci e mandorle / La più buona colazione del mondo

Cosa c'è di meglio di una torta al cioccolato al mattino appena alzati? E cosa c'è di meglio di una colazione già pronta, quando ancora addormentati vi infilate, scalzi, in cucina?
Ecco oggi vi proponiamo un libro, uno spazio dove ora c'è una mostra da non perdere e la ricetta dei classici brownie al cioccolato con noci e mandorle.
Il libro le vedete già dalla foto ed è "La più buona colazione del mondo" scritto da Giovanna Zoboli e illustrato da Massimo Caccia e se volete scoprire come è nato vi consiglio di leggere questo post nel blog dei Topipittori. Libro che consiglio per chi ama i libri dove si realizza l'incontro perfetto tra immagine e parola. Tutto succede in una mattina in cui in una cucina c'è un gran movimento - anche se sembra tutto fermo e immobile - di strani animali che amorevolmente stanno preparando la più buona colazione del mondo a un lettore che non si è ancora svegliato del tutto.
Lo spazio è Zoo (a Bologna in Strada Maggiore, 50), nato da cinque amiche con  grandi passioni,  e potete trovarvi la mostra del libro di Massimo Caccia (fino al 24 novembre), fare nella Bakery la più buona colazione del mondo, comprare un albo illustrato e un giocattolo di legno, misurarvi un vestito di sartoria e trovare filati e merceria nel corner di design tessile, partecipare, soli o con i vostri bambini, a laboratori e workshop di grandi artisti, e infine stare sedute a oziare mentre vi immergete nelle grandi tele di Caccia e mangiate una fetta di  torta appena sfornata.
La ricetta della torta al cioccolato, per meglio dire, dei brownie, l'ho trovata nel libro del maestro pasticcere Maurizio Santin, "Pasticceria le mie ricette di base". Libro necessario per chi vuole iniziare a fare della vera pasticceria.