domenica 28 ottobre 2012

Gnocchi di zucca con crema di gorgonzola e pepe rosa


Oggi è davvero arrivato l'autunno con tutti i suoi colori caldi e tutti noi che ce ne stiamo a leggere libri e  ascoltare musica seduti comodamente sulle nostre poltrone. Con l'autunno arrivano anche le feste dei morti e dei santi e arriva Halloween con zucche e scherzetti. Primi freddi, morti festeggiati, santi ricordati mi hanno fatto venire in mente un libro per bambini, perfetto per questa atmosfera, di una scrittrice francese che ama tantissimo Dickens, Marie-Aude Murail: Picnic al Cimitero e altre stranezze. Un romanzo su Charles Dickens. 
Potete ascoltare anche dalle sue parole che cosa significa scrivere per bambini e ragazzi.










domenica 21 ottobre 2012

Gnocchi di patate con zucca e mazzancolle


Con l'autunno e con i primi freddi arrivano anche le verdure autunnali che dell'autunno mantengono i meravigliosi colori. La zucca è la mia verdura preferita. E le mazzancolle sono il mio pesce preferito. Zucca e mazzancolle sono quindi, per me, un connubio perfetto. E con la zucca arriva anche Halloween, la vigilia della festa di tutti i morti. Festa durante la quale ogni bambino americano va travestito da mostro, zombie, strega, morto, in giro per le case a chiedere dolcetto o scherzetto e vi assicuro che è molto meglio avere un dolcetto in casa piuttosto che rischiare uno scherzetto!!
Come vi avevo già annunciato, questo è il mese degli gnocchi, che cercherò di proporvi in tutte le possibili salse. Se fare gli gnocchi è lungo e laborioso, farli di zucca e patate è ancora più lungo e laborioso. Ed è per questo che vi propongo di acquistare gli gnocchi di patate alla zucca della Gastronomia Piccinini che sono veloci e molto buoni. Nell'impasto oltre alla zucca c'è tanto Parmigiano Reggiano invecchiato almeno 24 mesi.

domenica 14 ottobre 2012

Medagliette ai cipollotti e olive taggiasche




 Queste medagliette, tonde e gialle come dei piccoli soli, sono perfette per un pranzo al volo. Io le ho preparate e me le sono portate un giorno all'Osteria del Sole di Vicolo Ranocchi, un posto storico di Bologna, dove tu ti porti da mangiare e l'oste ti mesce solo il vino. Per chi passa da queste parti, assolutamente da sperimentare. L'atmosfera è unica!

http://m2.paperblog.com/i/1/13634/osteria-del-sole-bologna-L-4.jpeg



Giorno d'autunno

Signore: è tempo. Calda fu l'estate.
Allunga la tua ombra sulle meridiane
e manda liberi i venti sulle pianure.

E che siano pieni gli ultimi frutti,
un giorno ancora li scaldi il sole del Sud,
finché non maturino del tutto,
e al vino forte aggiungi un'ultima dolcezza.

Chi è senza casa ora, non la costruirà;
chi è solo ora, a lungo lo rimarrà,
insonne leggerà, scriverà lettere,
lungo i viali vagherà inquieto,
quando cadono, vorticando, le foglie.

Rainer Maria Rilke

sabato 6 ottobre 2012

Cantucci alle mandorle e cioccolata / Antonioni Zabriskie Point




Per fare questi cantucci alle mandorle ho cercato in diversi blog e alcuni video, ma non riuscivo a trovare la ricetta che mi soddisfacesse pienamente, a volte mancava il burro, a volte ne mettevano troppo e così mi sono fatta la MIA ricetta dei cantucci. Speriamo che vi garbi, come direbbero i toscani, dalla patria dei cantucci. Con questi biscotti mi sono preparata un meraviglioso tè cinese comperato da poco a Shangai. Una ruota di tè fragrante e molto profumata. Ora anche in alcuni negozi di tè un pò speciali potete trovarle e scoprirete che anche il tè in compresse non è male.
Se poi siete in casa e avete voglia di vedervi un film straordinario, allora vi consiglio Zabriskie Point di Antonioni. Io ho avuto la fortuna di rivedermelo al cinema, visto che la Cineteca di Bologna ha fatto una rassegna tutta dedicata al grande regista per festeggiare l'anniversario del suo 100° compleanno.
Eccovi il trailer di questo capolavoro. Per chi non l'ha mai visto è assolutamente da vedere, per chi l'ha già visto è da rivedere.




lunedì 1 ottobre 2012

Gnocchi di patate con cipolle stufate e guanciale




A partire da questa ricetta nasce un connubio tra questo blog e la Gastronomia Piccinini, un' azienda nata dall'amore per la cucina e dal desiderio di continuare la tradizione culinaria della famiglia. La gastronomia nasce in un parco, il parco del Carnione, sulla strada che conduce al passo delle Radici, nella valle che il fiume Secchia  ha scavato negli anni.  Tutti i prodotti, tortelli, lasagne, tigelle, paste ripiene... sono cucinati cercando di coniugare la tradizione con l'innovazione. Infine l'attenzione  per le materie prime, tutte di grande qualità, e ai produttori locali, fa sì che questa azienda sia  molto vicina alla filosofia che questo blog, in questi anni, ha cercato di portare avanti: cibi sani a chilometro 0, biologico e di piccoli produttori, materie prime di altissima qualità e infine una grande attenzione a tutto ciò che rende l'uomo migliore: poesia, cinema, musica, letteratura.
A partire da oggi tutte le settimane ci sarà una ricetta con i prodotti della Gastronomia Piccinini. Cercheremo di arricchire questi prodotti con sughi succulenti, nuovi e  originali, ma anche antichi, legati ai piatti della nostra tradizione.
Ogni mese verrà scelto un prodotto da noi provato e con quello ci inventeremo sempre nuove ricette.
Oggi partiamo con gli GNOCCHI , piatto tipico della tradizione italiana e che troviamo quasi in tutta Italia. Gli gnocchi nascono da un progetto di sinergia tra la gastronomia e le ottime patate che si producono in Emilia Romagna, e sono i primi per cui sono state usate patate vere e non polverine che di patate non hanno più nulla.
E così per un mese potrete trovare ogni settimana una ricetta con tutti i tipi di gnocchi: con la zucca, gli spinaci, il basilico...
Partiamo peró dalla ricetta base degli gnocchi che con questo sugo mescola perfettamente i sapori  dell' Emilia Romagna: le cipolle rossa, il guanciale di maiale, gli gnocchi di patate.