Crostata di arance e mandorle

Ormai la stagione delle arance è finita e questa è una torta veloce adatta per le ultime arance siciliane che mi sono rimaste in cantina. E' strano che proprio a inizio primavera mi sia venuta voglia di una ricetta con le arance siciliane, forse a ricordare l'inverno appena passato. A festeggiare l'arrivo della primavera presto nella sede di Hamelin , dove lavoro, ci sarà una mostra di due amiche illustratrici, Ana Ventura e  Camilla Engman che a distanza hanno pensato,disegnato, cucito, spedito, una bellissima mostra che inaugurerà mercoledì sera in via Zamboni 15.
Se siete a Bologna per la Fiera del Libro per ragazzi non dovete assolutamente mancare questo appuntamento.

Per ora solo un editore coraggioso e sempre alla ricerca di nuovi talenti come  Topipittori poteva pubblicare i libri di queste due grandissime illustratrici.
Ed ora veniamo alla ricetta: io in questa versione ho preparato una pasta brisée senza zucchero, perché volevo far venir fuori il dolce della marmellata e l'asprigno dell'arancia, potete però prepararla anche con una pasta frolla dolce o con una pasta brisée con un po' di zucchero.

Ingredienti:

 Per la pasta  brisée:


200 grammi di farina doppio 0
100 grammi di burro freddo
1 pizzico di sale
60 grammi di latte freddo
Fare una sabbiatura di farina e burro (devono diventare grossi grani) aggiungere il latte e il pizzico di sale.
Avvolgere in una pellicola e lasciarla riposare nel frigo per trenta minuti.

Togliere la pasta dal frigo, stenderla con un mattarello e versarci sopra un barattolo di marmellata di arance amare, fatta in casa se è possibile, ricoprirla con fettine di arance sottilissime e alcune mandorle con la pelle.

Mettere in forno caldo, a 180 gradi, e lasciarla cuocere per trenta minuti.