Muffin d'antan

"Le nostre risposte"


I 
Quanto è lunga la vita e come è strana.
Quanto è lontana la città a quest'ora!
E ieri - non ti conoscevo ancora.
E domani - chissà se ti vedrò.
        Cerco la mia collana e non la trovo
        e il pettine non è dove credevo.
        Si è fatto tardi - e devo salutarti.
        E non so piú se mi vuoi bene o no. 

II 
Forse una donna vuol sapere troppo
ma anche tu vuoi sapere e non lo chiedi.
Che cosa pensi quando non mi vedi?
Che cosa vedi quando pensi a me?
        Cerchi le sigarette e non le trovi,
        cerchi d'essere allegro e non ci arrivi.
        Si è fatto tardi - e devi salutarmi.
        E non sai piú chi ero e chi sarò. 

III 
Quanti anni son passati su noi due.
Quanto è breve la vita e come è strana.
Quel che era vicino s'allontana,
quel che era lontano è accanto a te.
        Cerchi la giovinezza e non la trovi.
        Ma ora sai che cosa le chiedevi.
        Si è fatto tardi - e siamo ancora insieme
        a domandarci quel che non si sa.

Franco Fortini

Le mandorle e l' amaretto sanno sempre un po' d'antico e di nostalgia. E le gocce di cioccolato sono i nei disegnati sulle guance delle donne.
Gustate i muffin con una tazza di cioccolata calda.

Ingredienti (per ca. 10 muffin):
150 gr. di farina
40 gr. di mandorle tritate finemente
3/4 di tazzina da caffè di amaretto di Saronno
90 gr di zucchero
35 ml. di olio di semi
30 ml. di latte
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
gocce di cioccolato
1 pizzico di sale


In una terrina, sbattere l'uovo con lo zucchero, poi aggiungere l'olio, l'amaretto, e il latte. A questo punto aggiungere poco alla volta la farina, le mandorle tritate e un pizzico si sale. Aggiungere infine il lievito e mescolare bene il tutto. Riempire le formine da muffin per circa tre quarti. Decorare con le gocce di cioccolato e cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti, fino a che i muffin non saranno dorati in superficie. Fare la prova dello stuzzicadenti.