Tra una settimana è Pasqua, ma in una settimana possono succedere mille cose se a Bologna sta per iniziare la Cinquantesima edizione di Bologna Children's Book Fair. Questi biscotti alla farina di riso saranno perfetti come spezzamattino, spezzapomeriggio... Io non ho ancora capito perché alle fiere si debbano sempre trovare dei panini orribili e tutti uguali. Dagli autogrill alle fiere tutti hanno gli stessi ignobili panini. E quindi questi biscottini saranno perfetti mentre corro tra uno stand e l'altro.
Ieri sera abbiamo iniziato molto bene quello che si potrebbe chiamare il pre-fiera. Da zoo, un nuovo spazio dove si fanno mostre incontri laboratori con i bambini e in futuro anche forno e pasticceria, si è presentata una delle più interessanti case editrici indipendenti: Milimbo. Qui i libri si fanno con amore e prima ancora che diventino libri sono storie raccontate e ri-raccontate ai propri bambini. Per ogni libro, fatto con cura artigianale, ogni copia sembra essere unica, c'è dietro un lungo lavoro di ricerca e di studio e prima di diventare libri sono giochi tridimensionali. Il bosco di Haensel e Gretel è prima di tutto un grande bosco dove una bambina si perde, Cappuccetto Rosso è un grande gioco dell'oca dove si fa esperienza del perdersi e del ritrovarsi. Ogni libro è silenzioso, tanto sono storie che tutti conosciamo molto bene, ma, come diceva stasera l'editore, ogni libro è come una improvvisazione jazz. Ogni fiaba si trasforma in una improvvisazione che non è mai identica a se stessa. Solo alla fine arrivano poche e molto meditate parole.
Ingredienti per i Krumiri di riso un po' rivisitati di Luca Montersino:
300 grammi di burro
300 grammi di zucchero a velo
30 grammi di miele di acacia
40 grammi di uova
22,5 di tuorli
200 grammi di latte fresco
875 grammi di farina di rido
7,5 grammi di lievito
Montare il burro con lo zucchero a velo e il miele, unire piano, piano i tuorli sbattuti con le uova intere e il latte, aggiungere un pizzico di sale e la farina di riso mescolata con il lievito.
Mettere in una siringa da dolci con la bocchetta zigrinata e fare tanti beghetti lunghi un dito, arrotolarli un pò e mettere nel forno a 180 per 15 minuti.
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