Torta di fichi neri e cannella con farina integrale

I fichi! Voglio dire....I FICHI! Non mi fido di quelli -pochi- che dicono che non adorano i fichi.Com'è possibile??
Vi propongo pertanto una torta di fichi neri, più morbidi e dolci di quelli verdi che invece per me sono perfetti da mangiare da soli o su una fetta di pane spalmata di certosa.
E insieme voglio consigliarvi un bellissimo libro di una giovane autrice tedesca, non ancora uscito in italiano e che però potete trovare in inglese -oltre che in tedesco- edito dalla Penguin.
Un libro che parla di isole lontane lontane, che l'autrice mai ha visto e mai vedrà, isole sperdute nel mare, su cui si può approdare arrivandoci col dito che usiamo per viaggiare su un mappamondo. E poi tutto è dato all'immaginazione...
Si intitola Atlas of Remote Islands ed è di Judith Schalansky, nata nel 1980 "nella parte sbagliata della Germania".

Ingredienti:

3 uova
300 g di farina integrale
500 g di fichi neri non sbucciati
150 g di zucchero
50 g di burro fuso
mezzo bicchiere di latte
un cucchiaino e mezzo di cannella
mezza bustina di lievito
granella di zucchero

In una terrina, sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere il burro fuso, il latte, la farina e il lievito setacciato. Lavare i fichi e poggiarli su un canovaccio ad asciugare. Ungere una teglia rotonda di media misura con burro e cospargerla di farina per renderla antiaderente.Mettere nella teglia metà del composto, poggiare parte dei fichi, ricoprire con l'altra metà del composto, poggiare i fichi rimanenti aprendoli a metà. Spolverare con granella di zucchero. Cuocere in forno a 180°C per quaranta minuti circa. Fare la prova dello stuzzicadenti per controllare che la torta si sia sufficientemente asciugata.