Tortine alla ricotta e cioccolato con scagliette di scorza Majani (senza olio né burro!)

Ascoltando musica in un pomeriggio di maggio agli esordi. Mentre Lea se ne sta a New York e non dà notizie, io continuo a offrire ricette e poesie. Questa volta un dolcetto per la colazione, visto che mancavano da un po' i dolci e una poesia di Claudio Recalcati, che la scorsa settimana leggeva all'appuntamento con la poesia del programma Fahrenheit su RadioTre.
E voglio esagerare: dopo la poesia vi lascio anche una canzone!


È questo dolore, pressione
costante, al torace, sulle anche è
questo il male che porta al bene
la gioia irriverente dello stare al mondo e
sentirsi assente, estraneo, amorale.

È questa carenza di sonno dice
devi nutrirti e mi tende la mano ma
non passa la gola neppure parola
figurati l’osso, l’oliva, il grano.

Solo l’insetto inghiotto stupito
nella mia bocca ad O.

Ti invito ad un atto concreto,
più umano, violento.

Claudio Recalcati

http://www.youtube.com/watch?v=mjjy7YxBHxU&feature=related 
Perfetta per questo pomeriggio di sole un po' velato e odore di acacie in fiore (almeno dalle parti di casa mia).




Ingredienti (per circa 15 tortine):

200 g di farina 00
3 uova intere
120 g di zucchero
200 g di ricotta di mucca
una tazza di latte
40 g di cioccolato fondente fuso
20 g di cacao in polvere
30 g di scorza Majani spezzettata
1 bustina di lievito per dolci

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere la ricotta, il latte, la farina, il cioccolato fuso, il cacao, le scagliette di scorza, il lievito per dolci. Se l'impasto è troppo denso aggiungere ancora un po' di latte. Versare l'impasto nei pirottini posizionati in una teglia apposita per tortine o muffin. Cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti.