Crema di ravanelli senza ravanelli

Sono appena tornata alla normalità della vita in città e devo dire che l'impatto con la civiltà è stato davvero duro. Passare da un'isola dove non ci sono macchine e dove quindi tutti vanno a piedi a una città dove il rumore delle macchine è il primo suono che senti appena ti svegli non è facile. Siamo ormai tutti abituati al rumore e allo smog delle nostre città che pensiamo essere ormai la normalità   E ogni volta che facciamo esperienza del silenzio, il vero silenzio, ci sorprendiamo e ci accorgiamo che ormai l' abbiamo completamente perso. Credo che tutti noi dovremmo fare almeno una volta all'anno l'esperienza del silenzio. Depurarci non solo fisicamente ma anche psicologicamente dai tanti rumori che invadono la nostra vita.
Sull'isola oltre al silenzio c'era anche un mare spettacolare perfetto per fare lunghissime nuotate. Sono stati 15 giorni di vera immersione nella natura e per questo ho cercato anche di alimentarmi con cibi semplici e freschi adatti per fare una bella depurazione anche interna.
Verdura, quindi, tanta verdura fresca comprata a un mercato a Reika, prima di prendere il traghetto, perché sull'isola mancano anche i negozi.
La prima ricetta è quindi una zuppa leggerissima buona anche fresca, perfetta per quando si torna a casa, accaldati, dal mare.


Ingredienti:

tre mazzi di ravanelli molto freschi
una cipolla bianca
brodo di verdura
200 grammi di yogurt
un cucchiaio di smentana
olio evo
sale e pepe

Pulire i ravanelli dalla parte verde (per questa ricette useremo solo la parte verde, con la parte rossa io ho preparato un pinzimonio) lessarli in pochissima acqua, devono mantene tutta la clorofilla. Soffriggere la cipolla bianca con un pizzico di sale, aggiungere le erbe e un po' di brodo di verdure. Passare tutto al minipimer e aggiungere lo yogurt e la smentana e una bella spolverata di pepe fresco.









Tagliare le erbe dei ravanelli, per questa ricetta useremo solo la parte verde