Triglie al cartoccio con semi di finocchietto

Aspettando che la nostra Lea si decida a caricare la ricetta del plum-cake salato della serata di Case per la poesia, io vi propongo una ricetta di pesce: triglie al finocchietto! Da gustare con un bicchiere di vino greco Retsina freddo. E' il vino che sa di resina, lo trovate nelle vinoteche anche in Italia.

Qualche verso dell'intramontabile The Waste Land di T.S. Eliot. Uno dei versi l'ho cucito a macchina sulla tovaglietta che vedete nella foto, appesa alla mia cucina per riuscire a fotografarla per intero.
Qualche ora di lavoro in uno di quei giorni in cui o si fa qualcosa di pratico o si diventa matti...

(...)Ma quando guardo innanzi a me lungo la strada bianca
C'è sempre un altro che ti cammina accanto
Che scivola ravvolto in un ammanto bruno, incappucciato
Io non so se sia un uomo o una donna
- Ma chi è che ti sta sull'altro fianco?

Cos'è quel suono alto nell'aria
Quel mormorio di lamento materno
Chi sono quelle orde incappucciate che sciamano
Su pianure infinite, inciampando nella terra screpolata
Accerchiata soltanto dal piatto orizzonte
Qual è quella città sulle montagne
Che si spacca e si riforma e scoppia nell'aria violetta
Torri che crollano
Gerusalemme Atene Alessandria
Vienna Londra
Irreali
(...)

T.S. Eliot


Ingredienti (per 2):

6 triglie fresche
sale
olio
pepe
limone
semi di finocchietto

Lavare e pulire le triglie togliendo interiora e pinne. Salarle da un lato e dall'altro. Adagiarle due a due su un foglio d'alluminio. Cospargere di semi di finocchietto e un filo d'olio d'oliva. Chiudere l'alluminio a cartoccio. Mettere in forno a 160°C per circa dieci minuti. Togliere dal forno, aprire il cartoccio, spremere sulle triglie un po' di limone e spolverare con del pepe nero.