Salsina di carote, prezzemolo e limone su uova sode/ Ode al tempo

Dedico questo post al tempo, quello che ora mi sfugge.
Uso le uova, simbolo di eternità.

Salsa verde al prezzemolo e Prezzemolina

Questa é la salsa verde di prezzemolo che nella mia famiglia si tramanda di madre in figlio e per me, da padre in figlia. É una salsa classica che si usa ovunque, perfetta é nelle uova lessate, ma va benissimo anche nei tramezzini che si fanno in questo periodo di picnic, e ottima per uno dei piatti più amati dagli italiani del nord: il lesso o bollito o caldaia o.....
Ma a me questa salsa fa venire in mente una delle fiabe classiche della tradizione italiana, che troviamo nella raccolta fatta da  Calvino: Prezzemolina..

Il prezzemelo essendo una pianta infestante è molto presente nella nostra cucina e anche nelle nostre fiabe. La fiaba con alcune varianti la ritroviamo sia nella raccolta che fece Imbriani e sia nel "Lo cunto de li cunti overo lo trattenemiento de peccerille" di Basile, altro grande libro di infinita bellezza, non solo per le fiabe ma anche per la meravigliosa lingua usata, il napoletano e tradotta poi in italiano dal filosofo e critico letterario Benedetto Croce. Fino ad arrivare alla versione riscritta da Calvino che molto probabilmente è quella più nota a tutti.
Su Calvino in rete ho trovato questo  bellissimo video curato da una grande della letteratura per ragazzi: Donatella Ziliotto, al tempo in cui lavorava con Nico Orengo per la televisione.